みかんのことがよく分かる!みかん辞典

砂じょう

読み方 サジョウ

解説

みかんの房のこぶくろ(じょうのう)の中にある、果汁が入った小さいつぶつぶのこと。つまり果肉にあたる部分。砂のう(サノウ)とも呼ぶ。

一つ一つはごく小さい涙の形をしている。漢字で書くと「砂瓤」。
食感はプチプチして、この砂じょうの入った、いわゆるつぶつぶジュースやアルコール飲料がある。

缶入りのつぶつぶジュースのつぶつぶを残さずに飲む方法が紹介されている。
・缶のプルタブを開けるときに最後まで倒さずに、90度立てる
・缶をまわしながら飲む
・缶の飲み口の下を少しつぶしておく(缶に凹みをつくる)
など

グレープフルーツは加熱しながら果実をほぐすと、砂じょうつまりつぶつぶが残る。
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